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Coordinateur/trice cuisine – H/F

Date de publication : 17/09/2019
Localisation : TOULOUSE
Type de contrat : CDI

Entreprise

Fort de ses 2 Marques de Voyages, le Groupe FRAM possède 2 productions, FRAM et PLEIN VENT, commercialisées au sein des
Agences de Voyages.
Créé en 1949, FRAM est le Tour Opérateur français leader disposant d’une gamme d’offres élargie vers plus de 50 destinations à
travers le monde. Présent sur le moyen et le long courrier, le Groupe FRAM s’appuie sur un réseau d’agences intégrées, sur une
marque reconnue dans le secteur du voyage et bénéficie de la confiance renouvelée chaque année de ses clients.

Poste

Dans le cadre du développement de notre service Hôtellerie-Restauration, nous recherchons un(e) Coordinateur/trice cuisine, dit « Chef Framissima » pour intégrer le service Hôtellerie-Restauration du Groupe FRAM, situé au siège à Toulouse.

Il sera attendu du / de la Coordinateur/trice cuisine des missions de développement projet et des missions terrains.

- Dans la phase projet/développement, situé au siège, vous participerez au travail global de suivi et de coordination avec les différents hôtels, puis à la réalisation de dossiers pratiques de Restauration à utiliser par les équipes à destination sur la base du cahier des charges Framissima et des attentes de la clientèle.

- Dans la phase terrain, lors des nombreuses missions à l’étranger, vous travaillerez en coopération avec les équipes locales en cuisine et en salle pour mettre en place et développer le cahier des charges restauration Framissima en utilisant les techniques classiques de restauration. Des qualités d’innovation et d’originalité seront appréciées.

Vous interviendrez sur site pour lancer des nouveaux hôtels, pour faire de la formation de nouvelles recettes ou pratiques culinaires, de l’accompagnement à lancer des nouvelles tendances, pour participer à des opérations commerciales (séminaires,…) ou encore pour rattraper une éventuelle situation délicate.

De nombreux déplacements à l’étranger sont à prévoir.

La liste des missions est non exhaustive et le poste pourra être évolutif en fonction des besoins du service.

Profil

Nous recherchons une personne titulaire d'une formation initiale en cuisine/restauration (BEP/CAP, BAC PRO, BTS…) indispensable.

Compétences attendues :
- Connaissance de la restauration traditionnelle et des formules « Buffets »
- Bonnes techniques de cuisine générale et de pâtisserie
- Expériences à l’étranger ou nombreux voyages
- Connaissance de l’anglais indispensable et l’espagnol apprécié

Aptitudes :
- Rigueur
- Adaptabilité
- Volontaire
- Goût pour les voyages